熱泵是一種能從低溫（wēn）熱（rè）源吸取熱（rè）量，並使其在較高溫度下作為（wéi）有用熱能（néng）加以使用（yòng）的熱能設備（bèi）。它能（néng）夠有效（xiào）地使（shǐ）用環境熱源，因此成（chéng）為比能耗最低的加熱設備。因為世界動力短缺，熱泵（bèng）設備能夠節省動力耗（hào）費的長處受到廣泛的重視並被越來越多地使（shǐ）用於工農業出產之中。

　　熱泵烘幹機（jī）在食用（yòng）菌加工的應（yīng）用：

　　熱泵是（shì）一種（zhǒng）能從低溫熱源吸取熱量，並使（shǐ）其在較高溫度（dù）下作（zuò）為有用熱能加以利用的熱能裝置。它能夠有效地（dì）利用環（huán）境（jìng）熱源，因而成為（wéi）比能耗低的加熱裝置。由於（yú）世界能源短缺，熱泵裝（zhuāng）置能夠節（jiē）省能源消耗的優點受到廣泛的重視並（bìng）被越來越多地應用於工農業生產之中。

　　熱泵烘幹機可以分為兩類。一類是開式結構（gòu），用調節配氣（qì）比（bǐ）例（lì）實現溫度自動控（kòng）製，應用於連續幹燥作業;二類是閉式結構，是在開式結構的基礎上發展起來的，用調節（jiē）冷凝器（qì）實現溫度自動（dòng）控（kòng）製，氣流（liú）在（zài）幹燥（zào）箱內循環，無廢氣排放，熱能利用有效係數更高。

　　熱泵枯燥機是一種氣流枯燥設備（bèi），氣流在箱體內循環，無廢氣煙氣排放，流（liú）出的露珠是由露滴調集的明澈的（de）蒸（zhēng）餾水，不會對環境形成任（rèn）何汙染,噪聲也隻要（yào）60~70dB，是一種環保型的枯燥設備。它還（hái）能夠在風機上裝置變頻調速器，方便地調控箱體內（nèi）的氣流速度;經過（guò）調理冷凝器工質的流量大小，就能夠完成（chéng）枯燥溫度的自動控製。

　　熱泵枯燥在食用（yòng）菌加工中的使用實例及效益

　　一、香菇的枯燥：香菇的加工手段主要是幹製，幹香菇的含水率要求在13%以下。鮮活香菇的特色是水（shuǐ）分含量高,一般在85%左右,蛋白（bái）質和（hé）各種營養成（chéng）份含量豐富。選用蒸汽熱風式（shì）或火力熱風式烘幹設備枯燥,因烘烤溫度較高(一般在（zài）40～70℃),烘（hōng）房內上下溫度不均勻,枯燥速度（dù）變化不易（yì）掌握,常（cháng）使烘烤出來的香菇外型（xíng）過份收（shōu）縮（suō），開裂變形，外（wài）表呈現硬化結殼現象，手感硬而脆;一起在烘烤過程中香（xiāng）菇特有的清香氣味會逃逸,契（qì）合出口外銷規範的製品（pǐn）僅占10%左右。而用熱泵枯（kū）燥機枯燥的香菇,製品契合出口外銷規範（fàn）的（de）占60%以上,外形收縮均勻,不變形,菇形（xíng）圓整,菇蓋顏色為深褐色,色澤悅目,菇褶為乳白色,條紋清晰不倒,氣味清香純粹,不帶有煙味、焦味,深受日本商場歡迎。

　　二、牛肝菌的枯燥:美味牛肝菌又叫白牛肝（gān）菌,在幹製過程中（zhōng）不適宜高溫枯燥,在高溫條件下,其外表會（huì）結膜變黑,影（yǐng）響（xiǎng）內部水分向外部滲透蒸發（fā）,因此不能得到枯燥均勻的產品。攤（tān）曬枯燥的不均（jun1）勻,不能得到貯藏（cáng）所要求的較低（dī）的含水量(12%),產質量量較差。用熱泵枯燥機枯燥白牛（niú）肝菌,產品（pǐn）枯燥均（jun1）勻,片麵平整,不紐曲卷邊,顏色美觀,芳香氣味純粹。

　　跟著食（shí）用菌產品（pǐn）加工向深加工方向發展,枯燥工藝將對（duì）機器設備提出越來越高的要求。熱泵設備在食用菌產品枯燥中已經表現出（chū）獨特的長處，跟著這些長（zhǎng）處被更多的人們所知（zhī）道，熱泵枯燥機必定會被更普遍地使用到食（shí）用菌產（chǎn）品的加工中去。

　　熱泵是一種能從低溫熱（rè）源吸取（qǔ）熱量,並使其在較高溫度下（xià）作為（wéi）有用熱能加以使用的熱能設備。它能夠有效地使用環境熱源,因此成為比能耗最低的加熱（rè）設備。因為世界動力短缺,熱泵設備能夠節省動力耗費的長處受到廣泛的重視並（bìng）被越來越（yuè）多地使用於工（gōng）農業（yè）出產之中。