隨著辣椒種植規模的擴大，辣椒的幹燥加工也應做到規模化、批量化。空氣能辣椒烘幹機可（kě）實現辣椒加工的大批量生產，省時、省力、方便。同樣的辣椒不同條件烘幹出的辣椒質量、顏色、口感卻有（yǒu）很大差別（bié），那麽（me）影響辣椒（jiāo）幹燥質量的因素有哪（nǎ）些?下麵由歐思丹廠家為大家分享：

　　1.熱能是幹（gàn）燥的驅動因素，是決定設（shè）備產能的關鍵。熱能過小幹燥周期較長，有可能影響（xiǎng）成品質量，增（zēng）加幹燥成本;過大會造成熱能浪費，徒（tú）增幹燥成本，所以科學（xué）的熱能（néng）配置（zhì）是實現優質幹燥作業的前提。

　　2.幹（gàn）燥麵積是決定幹燥速度、幹燥質量（liàng）、幹燥成（chéng）本的關鍵要素。麵積太小，形成大馬拉小車的局麵。必然造成堆積厚度增加，熱能交換不充分，適幹均勻（yún）度差，幹（gàn）燥速度降低，人力成本增加，甚（shèn）至會影響幹品質量;幹燥麵積過大，形成小馬拉大車的局麵。必然造成熱（rè）能交換不充分，能效比大幅度（dù）降低，幹品（pǐn）能耗成本大幅度升高。

　　3.風量風速是幹燥媒介指標，是決定幹燥速度、幹品質量的重要因素。風量的大小直接影響幹燥溫度的高低，從而影響幹品質量的保全程度;風（fēng）速的高低直接影響幹燥速度的快慢，因為風速越高穿透力越好，在一定距離內容易實現溫（wēn）度平（píng）衡調節，且容易在物料表麵形成負壓，為內部水分蒸發減小阻力，加（jiā）快蒸發（fā）速度（dù）。但是風速過高，熱能交換不充分，必然造（zào）成能量消耗過高，增加工成本，反之則穿透力降低，直接影響適幹均勻度和幹品質量。所以合理的風量、風速（sù）配置和輸送是衡量（liàng）幹燥設（shè）備先進與否的重要指標。

　　4.影響幹燥作業（yè）結果（guǒ）的另一（yī）要素（sù）是幹燥介質的相對濕度，濕度過大幹燥速度降低，甚至影響幹品色澤、形狀等內在品質（zhì）;濕度過小則會造成熱能交換不充分，造成成（chéng）本（běn）增（zēng）加，在幹燥後（hòu）期會造成幹燥速度過快（kuài），品、形破壞較大，影響經濟效（xiào）益（yì），更可能因表麵水分（fèn）過快蒸發導致（zhì）通道堵塞，內部水分(特別是核心部分)蒸發不充分（fèn），造（zào）成（chéng）運、儲（chǔ）過程發生黴變現象。

　　以（yǐ）上影響辣椒幹燥質量的因素有哪些就介紹到這裏了，烘幹（gàn）工藝對辣椒的產（chǎn）量也起著至關重要的作用，每個品種的（de）辣椒，表（biǎo）層的蠟質厚度、內部的含水量、客戶烘幹的程度需求，都會有所不同。